Bagnata da due mari, il Mar Piccolo e il Mar grande che le hanno valso il nome di Città dei due Mari, Taranto è situata all’interno di un golfo che prenderà il suo nome. Città dalle origini antichissime e dalla storia ricca e frastagliata, può essere considerata come una delle città italiane più affascinanti.
Memore [...]
L’idea di uno spuntino leggero e vario nei contenuti sembra abbia preso forma ai tempi di re Alfonso X il Saggio, re di pastiglia e di Leon, morto a Sivigla nel 1284. Il sovrano per problemi di stomaco, doveva nutrirsi spesso, durante l’arco della giornata, con piccoli intermezzi culinari bagnati da vino.
MINISPIEDINI DI POLLO
Ingredienti [...]
Riuscire a racchiudere le bellezze storiche e le leggende di Castel del Monte in un solo post è un’impresa davvero ardua. Oggi considerato monumento nazionale e uno dei patrimoni nazionali dell’UNESCO, la sua storia si divide tra le leggende che lo circondano e i dati concreti di una storia di cui si anno indubbie testimonianze. [...]
PEPERONE “CORNO DI BUE”
Da oltre 100 anni viene coltivato nelle campagne italiane, ma storicamente è associato ad un comune del torinese a destra del Po, Carmagnola.
Di forma conica e allungata, giallo o rosso, si distingue per la sua polpa dolce, spessa, consistente e carnosa. Ideale per essere gustato a crudo entra in numerose preparazioni. Un [...]
Ricoprendo l’intera superficie del tacco dello stivale (sperone compreso) ed essendo circondata dal mare su tre lati restando attaccata alla terraferma solo per la parte superiore, la Puglia può essere considerata come una vera e propria penisola. La penisola pugliese dentro la penisola italiana, se vogliamo.
La sua posizione geografica che la pone a distanza [...]
SPEZZATINO DI AGNELLO CON PATATE E OLIVE
Ingredienti per 4 persone:spezzatino di agnello k1- olive nere g 150- olio di oliva eaxravergine g 50- patate g 600- rosmarino-timo spicchio d’aglio n°1- sale –pepe
Procedimento: far rosolare lo spezzatino d’agnello in un fondo d’olio con il rametto di rosmarino, lo spicchio d’aglio in camicia e il timo. Coprire [...]
POLLO IN PORCHETTA
Ingredienti per 4 persone: un pollo di circa 1 k e 200 g- pancetta afette g 70- spicchio d’aglio n°1- barba di finocchio g 50-olio di oliva extravergine g 50- brodo di pollo o verdure g 200- pepe in grani- sale.
Procedimento: Fiammeggiare, lavare ed asciugare il pollo. Inserire nella cavità addominale la pancetta [...]
Ci sono spettacoli davvero difficili da descrivere, e la Grotta Zinzulusa è uno di questi. Per quanto le parole vogliano descriverla, nulla sarà più perfetta alla mente se non la visione di questa meraviglia. La grotta si apre imponente sul mare Ionio, tra Castro Marina e Santa Cesarea Terme. Qui la terra si è lasciata [...]
PANCOTTO
Tante sono le varianti del pancotto diffuse sul nostro territorio, ma ognuno non lascia mai gli elementi aromatici, le patate e il pane casereccio raffermo (magari di qualche giorno prima).
PANCOTTO CON ZUCCHINE E FAGIOLINI
Ingredienti per 4 persone:cipolla 50 g- pomodorini 100 g- prezzemolo- sedano 20g – patate 400 g- zucchine 400g- fagiolini 100 g-sale [...]
POLPETTE DI PANE
Una volta rimpiazzavano le polpette di carne sulle tavole dei più poveri.
Ingredienti x 2 persone: 200 g di mollica di pane di grano duro rafferma e ridotta in polvere- 50 g di pecorino grattugiato – 3 foglie di basilico tritato – 50 g cipolla – 1,5 l pomodori san marsano- 4 uova – [...]
