LIQUORE AL BASILICO
Ingredienti:alcool 500g –zucchero 500 g – acqua 500 g – foglie di basilico 40
Procedimento:Mettere in infusione nell’alcool, per 24 ore le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Successivamente filtrare e aggiungere uno sciroppo di acqua e zucchero. Per agevolare lo scioglimento dello zucchero, usate acqua tiepida.
Chef: Gabrielle Ferro
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LE MELANZANE AL FUNGHETTO - Ricetta di Puglia
Le melanzane, arrivate in Italia e nel Salento probabilmente nel corso delle crociate, sono cucinate nella tradizionale gastronomia in diversi modi.Le più comuni negli anni passati erano senza dubbio le melanzane buttunate (Cotte in umido con abbondante aglio ).
Non da meno le melanzane al funghetto che di seguito [...]
Il Salento non è una terra di passaggio bensì una terra in cui bisogna venirci apposta. Questa sua peculiarità le ha permesso di rimanere lontana dalle contaminazioni così che la storia e le tradizioni qui sono fortissime.
Chi viene in Puglia non può non fermarsi nella piccola Lecce, in questa città antica che rappresenta il diadema [...]
