Barletta dal 2004 è diventata provincia, co-capoluogo insieme ad Adria e Trani. E’ una città molto popolata, quasi 100.000 abitanti che si affaccia sul Mare Adriatico, vicino scorre il più importante dei fiumi pugliesi, l’Ofanto, la cui foce bassa e sabbiosa si staglia tra le alte scogliere che caratterizzano il sud della costa pugliese.
La valle [...]
PANZEROTTI o Calzoncini della zia
Ingredienti per la pasta: 1Kg. Di Farina di grano duro, 150 gr. Di farina 00, 1 cucchiaio di sale, 30 gr. Di burro, 3 o 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cubetto di lievito di birra, acqua q.b.
Ingredienti per il ripieno: pomodori pelati, galbanino, mortadella, olive denocciolate, origano.
Procedimento: disporre sulla [...]
Meravigliosa Ostuni! Cos’altro si potrebbe dire di questa cittadina immersa nel cuore del Salento?
La “città bianca”, una agglomerato di pittoresche case arroccate sui fianchi di una collina, cone le case rigorosamente imbiancate a calce, un usanza di origine medievale che tra le altre cose evitò alla cittadina di Ostuni di cadere vittima delle epidemie di [...]
Le pittole fanno parte della tradizione natalizia di tutti i centri della Puglia. Solitamente le prime pittule di ogni stagione si preparavano alla vigilia dell’Immacolata quale augurio per una buona annata di olive.
Ingredienti: 1 Kg. Di farina, un cucchiaio di sale, i cubetto di lievito di birra, acqua q.b., olio di oliva per friggere.
Procedimento: sciogliere [...]
Un tempo si chiamava Norba, oggi è Conversano, un comune di circa 25.000 abitanti che fa parte della provincia di Bari, dominata dal castello normanno e percorsa dalle mura megalitiche è oggi una meta interessante per chi si reca in vacanza in Puglia per visitarne le ricchezze storiche ed architettoniche e bagnarsi nello splendido mare [...]
MARMELLATA DI FICHI
Ingredienti: 1 Kg. Di Fichi maturi, 200 gr. Di zucchero, la scorsa grattugiata di un limone
Procedimento: sbucciare i fichi, tagliarli a metà o in quattro parti, aggiungervi la scorsa grattugiata di limone; mettere il composto in una pentola fonda, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa un ora e mezza. [...]
Fasano è il tipico esempio di cittadina che si sviluppa nell’interno, quando, con la caduta dell’Impero Romano le coste cominciano ad essere molto pericolose per le continue incursioni dei saraceni e di altri popoli che dal mare approdano sulle coste pugliesi per saccheggiare e spadroneggiare.
In origine un semplice casale, ovvero una grossa fattoria fortificata Fasano [...]
CHIACCHIERE DI CARNEVALE
Ingredienti: 400 gr. di farina, 50 gr. di burro, 2 uova intere, 2 tuorli, zucchero a velo, un bicchiere di vino dolce, un pizzico di sale. Setacciare la farina, aggiungere il burro, le uova, il vino un pizzico di sale, e amalgamare il tutto lavorando bene l’impasto fino a quando non risulterà [...]
All’ombra dell’antica torre di guardia, Torre dell’Orso è una delle località balneari più rinomate del litorale pugliese, situata nel comune di Melendugno, piccolo comune che non supera i 10.000 abitanti che si trova a circa 15 chilometri da Lecce ed altrettanti da Otranto.
Il territorio circostante è caratterizzato dalla sua vocazione agricola: sterminati uliveti che si [...]
TORTA AL LIMONE
Ingredienti per la pasta frolla: 150 gr. Di farina, 50 gr. Di zucchero, 50 gr. Di burro, 1 uovo.
Ingredienti per la crema: 2 cucchiai di farina, 3 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, succo di 1 limone, la buccia grattugiata di un limone, 250 gr. Di latte.
Ingredienti per la pasta di [...]
