Sagra dell’Oliva a Rignano Garganico

L’11 Novembre 2011 nel cuore del Tavoliere sulla piana della Terra di Capitanata,  si tiene una delle sagre più rinomate della Puglia: a Rignano Garganico viene organizzata la Sagra dell’Oliva.
In questa ridente cittadina si produce olio, data la ricchezza del territorio di piante di olivo ultracentenarie, che caratterizzano il paesaggio agrario circostante.
Grazie alla presenza di due linee di lavorazione si produce in prevalenza olio extra vergine d’oliva di Ogliarola, ma anche di Provenzana e Coratina, da agricoltura biologica, certificato da A.I.A.B e dal Consorzio a Denominazione d’Origine Protetta Daunia Verde.

Per gli amanti della storia, e rimanendo in tema di olive e olio,  in un’antica casa padronale, di proprietà dei Marchesi di Corigliano, è presente un antico frantoio in pietra, probabilmente unico nel suo genere all’interno del Promontorio del Gargano.

Numerose saranno le preparazioni offerte sui vari stand appositamente allestiti vicino al palazzo baronale e alla stupenda Torre:  friselle con pomodori, olive e ricotta; orata alla mediterranea estremamente prelibata e insaporita da olive e capperi; pennette alla boscaiola con funghi e olive nere; ortaggi soffritti in olio e poi conditi con aceto ed arricchiti con olive; panzanelle rivisitate con pesto di olive.

Non mancherano specialità culinarie tipiche della cucina locale di Rignano Garganico, impostata su prodotti essenzialmente di mare: pesci, crostacei, frutti di mare, ma soprattutto sui prodotti del lago, anguille e capitoni. Si potranno quindi gustare nei pressi del bellissimo centro storico, capitone in bianco, orecchiette con brasciolette, tiella di riso e cozze, ma anche una deliziosa e gustosissima frittata di asparagi.

Per coloro che decideranno, in occasione della sagra, di trascorrere del tempo a Rignano,  si ricorda che nei dintorni della città sono stati rinvenuti numerosi siti archeologici, il più importante dei quali è Grotta Paglicci.

Dalla Rubrica Eventi in Puglia di Puglia.info
{IMU_468_60}

Un pensiero su “Sagra dell’Oliva a Rignano Garganico