La Puglia Terra da Scoprire

ALLODOLE  AI FUNGHI
Ingredienti x 4 pers: allodole n°8 – funghi freschi 300 g – salvia – olio di oliva extra – pangrattato  50 g –sale e pepe.

Procedimento: spennare e fiammeggiare le allodole. Privarle della testa e dal collo, e dopo averle aperte a libro dal dorso, lavarle accuratamente con acqua. Sistemarle in una pirofila unta [...]