Caremello
CARAMELLO
Con questo termine si indicano i prodotti di colore bruno, che si forma mediante il riscaldamento di alcuni zuccheri, principalmente il saccarosio. Secondo la legislazione il colore caramello può essere indicato anche con la sigla E 150.
Si usa principalmente per liquori,birra, aceto e salse. La temperature della caramellizzazione varia a secondo dei tipi di zuccheri [...]
