NATALE le cartellate
In origine celebrazione solstiziale orientale, successivamente assunta dal calendario liturgico cristiano a ricordo della nascita di Gesù. Cosi si è inteso nel corso degli anni come festa di riunione e di rifondazione della famiglia. Nella celebrazione del Natale si attribuisce una grandissima importanza al momento conviviale, sia essa la cena della vigilia o [...]
FICHI SECCHI AL CIOCCOLATO
Ingredienti:fichi secchi – mandorle tostate – cioccolato fondente
Procedimento:chiudere su se stesse le due metà dei fichi sistemando al suo interno una mandorla tostata. Far aderire bene i bordi e con l’aiuto di uno spiedino di legno infilato nel fico, immergerli per meta nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Chef: Gabrielle Ferro
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GOCCIE DI SANT’ANNA
Ingredienti:farina 1 k – zucchero 200 g strutto 200 g – alcool puro 600 g – tuorli 5 – succo d’arancia – mandorle sgusciate q.b. miele millefiori q.b.- vaniglia in polvere confettini.
Procedimento: Fare un’impasto con la farina, lo zucchero , lo strutto e aggiungere l’alcool e continuare ad impastare con i tuorli, il [...]
BUDELLA DI VECCHIA
Ingredienti:Farina 1 k – tuorli 4 – zucchero 300 g – cannella q.b.- mosto cotto q.b. uva sultanina 100 g – gherigli di noce 300 g – buccia di 1 limone grattugiata
Procedimento:Creare un’impasto composto da farina ,zucchero , tuorli , cannella e buccia di limone grattugiata. Stendere l’impasto e ricavarne delle grosse tagliatelle [...]
