Grano al tonno
GRANO PESTATO
Il grano “stumpatu” deriva dal fatto che prima di essere cucinato deve essere pestato più volte con un grosso pestello di legno, in modo che venga spogliato del tutto della sua crusca.Prima viene bagnato, poi asciugato al sole e nuovamente messo a bagno due giorni prima della sua cottura.prima di cuocerlo , bisogna lavarlo [...]
