La Puglia Terra da Scoprire

PANE COTTO
Il pane cotto risale senza dubbio all’antica usanza di lasciare a bagno nell’acqua il grano prima di mangiarlo. E’ un’alternativa all’ “acqua e sale” con la variante della cottura.

Nella tradizione agricola salentina, il pane costituisce l’alimento fondamentale della dieta, non solo come alimento singolo ma soprattutto come accompagnamento di piatti a base di legumi [...]

PANCOTTO
Tante sono le varianti del pancotto  diffuse sul nostro territorio, ma ognuno non lascia mai gli elementi aromatici, le patate e il pane casereccio raffermo (magari di qualche giorno prima).

PANCOTTO CON ZUCCHINE E FAGIOLINI
Ingredienti per 4 persone:cipolla 50 g- pomodorini 100 g- prezzemolo- sedano 20g – patate 400 g- zucchine 400g- fagiolini 100 g-sale [...]