La Puglia Terra da Scoprire

POLLO IN PORCHETTA
Ingredienti per 4 persone: un pollo di circa 1 k e 200 g- pancetta  afette g 70- spicchio d’aglio n°1- barba di finocchio g 50-olio di oliva extravergine g 50- brodo di pollo o verdure g 200- pepe in grani- sale.

Procedimento: Fiammeggiare, lavare ed asciugare il pollo. Inserire nella cavità addominale la pancetta [...]