La Puglia Terra da Scoprire

COZZE GRATINATE
Sin dal 1500 facilmente reperibili lungo le coste ma consumate solo in ambienti signorili per la presenza di spezie nel loro condimento. Solo successivamente la tradizione popolare aggiunse pane sbriciolato e pomodoro con la scoperta delle Americhe.

COZZE RAGANATE
Ingredienti x 4 :cozze nere 800 g- pane grattugiato 100g- pomodori pelati 100 g – pecorino grattugiato, [...]