Spunzali con L’uovo
SPUNZALI
Lo “spunzale” è una pianta nostrana, coltivata negli orti e nei giardini, molto usata nella cucina territoriale del 1800-1900. Componente gastronomico di moltissimi piatti tradizionali salentini veniva utilizzato anche come companatico e contorno ai legumi.
Possono essere consumati sia crudi che cotti, persino grigliati sulla brace e conditi con olio ed aceto.
SPUNZALI CON L’UOVO
Ingredienti:spuntali 100 [...]
