Zuppa di Pesce alla Gallipolina
ZUPPA DI PESCE ALLA GALLIPOLINA
L’origine del piatto è mesopotamica, regione dove il cibo fondamentalmente era la carne.Nel Salento la carne è stata sostituita dal pesce, l’alimento più frequente e più facilmente reperibile lungo le coste.
Il pesce preparato in questo modo dev’essere accompagnato da pane raffermo fatto a pezzetti nel brodo. Il pesce in origine che [...]
