Ricette Pugliesi per Cucinare
Gastronomia Pugliese
PAPAVERO CON LE OLIVE
La presenza delle olive, arricchiscono il sapore decisamente dolciastro del papavero. Le origini sono molto remote e risalgono sicuramente quando si cercava del cibo di crescita spontanea tipicamente agricoli. La verdura nella tradizione salentina, veniva quasi sempre mangiata dopo i legumi
“PAPARINA N’FUGATE”
ingredienti x 5 pers.:Sanapi k1- olive nere g 300 – aglio n° 1 spicchio – olio extra di oliva g 50 – sale.
Procedimento:Mondare e lavare accuratamente la verdura, cuocere in abbondante acqua salata e saltare in padella con olio, aglio e olive nere.
Chef: Gabrielle Ferro
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