Dolce - GOCCIE DI SANT ANNA
GOCCIE DI SANT’ANNA
Ingredienti:farina 1 k – zucchero 200 g strutto 200 g – alcool puro 600 g – tuorli 5 – succo d’arancia – mandorle sgusciate q.b. miele millefiori q.b.- vaniglia in polvere confettini.
Procedimento: Fare un’impasto con la farina, lo zucchero , lo strutto e aggiungere l’alcool e continuare ad impastare con i tuorli, il succo di un’arancia e la polvere di vaniglia. Amalgamare il composto e formare dei filoncini grossi come un pollice e successivamente tagliarli della grandezza di una fava. Friggerli e passarli nel miele dopodiché cospargerli con delle mandorle tostate.
Chef: Gabrielle Ferro
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