MARMELLATA DI FICHI

MARMELLATA DI FICHI

Ingredienti:  1 Kg.  Di Fichi maturi,  200 gr. Di zucchero, la scorsa grattugiata di un limone

Procedimento: sbucciare i fichi, tagliarli a metà o in quattro parti,  aggiungervi la scorsa grattugiata di limone; mettere il composto in una pentola fonda, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa un ora e mezza. Lasciare cuocere avendo cura di girarla di tanto in tanto e di raccogliere con un colino i semini che vengono su con la cottura.  Quando  tutto il liquido si sarà asciugato versare la marmellata nei vasi quattro stagioni caldissimi  (precedentemente sterilizzati mettendoli in forno a 250 gradi per alcuni minuti);  riempire i vasi fino a due cm dal bordo, chiuderli ed avvolgerli in calde coperte fino a quando non si saranno raffreddati.

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