Nocino

PREPARARE IL NOCINO
Ingredienti :  25 noci verdi (con il mallo), 20 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella,la buccia di un limone,  1 litro di alcool puro, 350 gr di zucchero, 350 gr di moscato dolce,
Mettere in un recipiente  a chiusura ermetica tutte le noci tagliate a metà,  i chiodi di garofano, la cannella , la buccia del limone ed aggiungere l’alcool; chiudere e lasciare macerare per circa 5 settimane: di tanto in tanto scuotere e rigirare il recipiente.

Dopo questo periodo occorre preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nel moscato dolce senza scaldarlo; prendere il recipiente con l’alcool e le noci e filtrarlo, aggiungere il liquido allo sciroppo, chiudere la bottiglia e lasciare riposare per tre mesi. Trascorso questo tempo si po’ tranquillamente consumare come amaro e digestivo (dopo averlo nuovamente filtrato).

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