Polpette di patate
PATATE
Il tubero oggi tra i più diffusi. La patata è oggetto di coltivazione molto intensa in tutta Europa.
Il paese maggior consumatore è il Belgio con circa 200k annui per ogni abitante. Le regioni italiane produttrici di patate sono: Campania,Abruzzo, Puglia , Veneto e Calabria.La patata e si conserva facilmente per cui si trova in tutti i periodi dell’anno. Tra le più diffuse possiamo elencare la “novella”, “la tonda di Napoli”, “la Bintje” e la “Roseval”.
POLPETTE DI PATATE
Ingredienti per 4 persone: patate 1k – uova n°1 – prezzemolo- salsa pomodoro 300 g – cipolla 50 g – pecorino 50 g – olio di oliva extra – sale e pepe
Procedimento: lessare , pelare e schiacciare le patate.impastare con l’uovo, il formaggio, il prezzemolo trito, il sale e il pepe. Creare delle polpette con il predetto impasto e farle cuocere in forno per circa mezz’ora in una teglia con la salsa precedentemente fatta cuocere.
Chef: Gabrielle Ferro
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