Sardine in Tortiera

SARDINE IN TORTIERA
Ingredienti x 4  pers: sardine k 1 – pane grattugiato 150 g – pecorino grattugiato 100 g – uova n°2 – prezzemolo – olio di oliva extra – sale e pepe.

Procedimento: Pulire le sardine togliendo la testa,  le lische in modo da aprirle a libro e lavarle . Oleare una tortiera e adagiare  le alici con il dorso sul fondo, creando una raggiera. Spolverare con pane , prezzemolo e pecorino, salare e pepare. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Irrorare con un composto di uova sbattute , un filo di olio extra e un pizzico di sale. Cuocere in forno moderato per circa 15/20 min.

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