Torta al Limone

TORTA AL LIMONE

Ingredienti per la pasta frolla:  150 gr. Di farina, 50 gr. Di zucchero, 50 gr. Di burro, 1 uovo.

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Ingredienti per la crema:  2 cucchiai di farina, 3 tuorli d’uovo, 100 gr. di zucchero, succo di 1 limone, la buccia grattugiata di un limone,  250 gr. Di latte.

Ingredienti per la pasta di copertura:  200 gr. Di farina, 100 gr. Di zucchero, 2 uova intere,  mezza bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di olio di oliva, la scorsa grattugiata di un limone.

Procedimento: per la pasta frolla aggiungere alla farina lo zucchero, il burro e l’uovo amalgamando e formando velocemente un composto compatto da mettere in frigo. Nel frattempo preparare la crema pasticcera.

Dopo aver fatto raffreddare la crema, stendere la pasta frolla nel tegame da forno (sopra la carta da forno) avendo cura di rialzare leggermente i bordi in modo da contenere la crema che ci verserete.

Preparate la pasta di copertura mescolando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’olio di oliva, la scorsa ed il succo di limone, la farina il lievito ed infine il latte. Amalgamare bene il tutto e versarlo sulla crema, infornare in forno caldo (160° per circa 50 minuti, lasciare raffreddare, deporre la torta su un piatto di portata e spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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